El poder de los ácidos grasos esenciales (AGE)

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También llamados poliinsaturados. Existen multitud de clases diferentes de ácidos grasos. Los AGE son ácidos grasos esenciales para nuestro organismo y nuestra salud y debemos obtenerlos de la alimentación.

age

Funciones de los ácidos grasos poliinsaturados

Son indispensables para la construcción de las células. Tienen un importante papel en el buen funcionamiento del cerebro, como parte esencial de las neuronas.

Son básicos para regular la coagulación de la sangre y para asegurar el flujo a una determinada zona con el fin de protegerla.

Regulan el metabolismo del colesterol, impidiendo la obstrucción de las arterias.

 

Clases de ácidos grasos poliinsaturados

Omega 6

  • Se encuentra sobre todo en aceites de girasol, maíz y oliva
  • En frutos secos como nueces y avellanas
  • La leche materna contiene ácido linoléico, un tipo de omega 6 que justifica la importancia de dar el pecho a los bebés
  • Su falta provoca enfermedades como dermatitis en lactantes, trastornos de coagulación, etc…

 

Omega 3

  • Se encuentra en el aceite de lino, de nuez y de soja
  • Una fuente importante son los pescados azules, sobre todo la caballa
  • También los encontramos en crustáceos, moluscos, marisco y aceite de hígado de bacalao
  • Tiene propiedades antioxidantes
  • Su falta provoca sequedad de piel y mucosas y disminución de la cicatrización y de la fertilidad

 

Propiedades beneficiosas sobre la salud:

  • Prevención de la hipertensión
  • Reducción de las arritmias
  • Reducción de las inflamaciones
  • Prevención de la obesidad
  • Mejora de la piel
  • Regulación del colesterol

 

Los omega 3 y 6 deben formar parte de la dieta en el embarazo, pues también contribuyen a la formación del tejido neuronal y de la retina.

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